Este curso de extensão apresenta os fundamentos do processo de fiscalização realizado pela Vigilância Sanitária, abordando seus aspectos legais, técnicos e operacionais. Os participantes compreenderão as atribuições dos órgãos fiscalizadores, as etapas das inspeções sanitárias, a legislação vigente e as principais não conformidades encontradas em estabelecimentos de saúde e demais serviços sujeitos à vigilância, contribuindo para a promoção da qualidade, da segurança e da proteção da saúde coletiva.